上海本地特色农产品以创新形式登上迪士尼乐园餐桌

上海迪士尼餐桌

浦东8424西瓜制作的西瓜慕斯蛋糕

南汇水蜜桃制作的米奇造型麻薯

崇明金瓜制作的上海传统小吃油墩子

 

　　“原汁原味迪士尼，别具一格中国风 ”的理念今日又体现在了上海迪士尼乐园酒店中的卢米亚厨房。从即日起至 2024年8月末，由上海当地特色农产品加工而成的夏日时鲜美味就将带领游客开启一段令人难忘的尝鲜之旅。

　　这个夏天，上海迪士尼度假区餐饮团队精心甄选了具有本地特色的农产品，由大厨们充分发挥无限的创造力，深入挖掘食材的独特魅力，并巧妙地融入在美食创作中。 无论是闻名遐迩的浦东 8424 西瓜和南汇水蜜桃，还是独具特色的崇明金瓜和三林崩瓜， 亦或是广受好评的南汇小油丝瓜，都在各自的最佳食用期被纳入迪士尼食材清单，在大厨们的巧手下，华丽“变身 ”为一道道令人垂涎的限定美食。

　　作为上海特色食材，每逢上市时，这些蔬果便成为菜市中备受瞩目的C位主角，深受本地居民的欢心与喜爱。此次，度假区将本地特色美食摆上迪士尼餐桌，让当地游客在品味充满独特创意的美食时发现惊喜、倍感亲切和自豪，也再一次彰显了度假区充分考虑本地居民的餐饮习惯和特色，根据游客喜好设计及创作各式佳肴的不懈努力。

　　浦东8424西瓜以皮薄、肉脆、汁多、糖度高的特色风靡全国，广受喜爱。迪士尼大厨利用8424 西瓜清新香甜的特点，不仅创造出西瓜奶油大福、西瓜慕斯蛋糕、西瓜挞和西瓜摇摇乐等甜品，更创新性地推出西瓜厚蛋烧、西瓜皮炒猪颈肉等精美菜肴。在保留食材原始风味的基础上，使之与鸡蛋、猪肉等精选食材碰撞，激发出多重味觉享受。

　　“上海水蜜 ”是水蜜桃的鼻祖，南汇水蜜桃作为其优良的本土嫡系后代也享誉全国。迪士尼大厨利用南汇水蜜桃香味浓郁、汁多味甜的特点，将其果肉与猪肉、鸡肉、蔬菜混搭，创作出水蜜桃猪肉卷、烤鸡腿配香煎蜜桃、水蜜桃色拉等可口美食，更充分发掘水蜜桃在甜品领域的优势，打造了水蜜桃蛋糕卷、水蜜桃麻薯、蜜桃啵啵奶冻杯、蜜桃科林斯，为食客们的餐桌增添一抹甜蜜的粉色。

　　除浦东8424西瓜，三林崩瓜也是上海浦东的“名片 ”之一。其色泽金黄、皮薄如纸、一触即破，因此享有“暴脾气 ”的可爱昵称。同时因汁水充裕，口感爽脆，深受上海当地居民的喜爱。在迪士尼大厨的手中，三林崩瓜不仅充分呈现了它香甜的口感，更以惹人喜爱的色泽成为菜肴中的点睛之笔，无论是崩瓜牛油果酸奶谷物杯、崩瓜椰椰紫米冻、崩瓜马卡龙、崩瓜可丽饼配巧克力汁和奶油，还是崩瓜皮炒猪颈肉和崩瓜沙拉，健康美观又美味的崩瓜系列美食势必成为游客们今夏的最爱之一。

　　崇明金瓜是全国农产品地理标志之一，其瓜肉经搅拌会自然形成晶莹透明的金黄色细丝，味形似海蜇，鲜嫩清香，松脆爽口，因此又有“素海蜇 ”的称号。迪士尼大厨将其与兰花蚌、蛤蜊等本地海鲜结合，创造出金瓜丝拌兰花蚌和蛤蜊拌金瓜丝两道爽口解暑的夏日小菜。同时，大厨们也从上海本地传统美食中汲取灵感，打造出凉拌葱油金瓜丝和金瓜油墩子，为游客们带来与众不同的味觉享受。

　　小油丝瓜是来自南汇的特色食材，富含膳食纤维、水分以及丰富的维生素C。迪士尼大厨利用这一营养丰富的食材，打破特定风味和单一食谱的思维定式，不仅将小油丝瓜与各种海鲜搭配，还将其与鱼面筋、椒麻牛舌等特色风味结合，创造出丰富的菜单选择。无论是碧绿丝瓜兰花蚌、上汤蛤蜊浸丝瓜、丝瓜炒虾仁、金汤丝瓜烩海鲜，还是丝瓜鱼面筋、椒麻牛舌配丝瓜，都能在如实展现小油丝瓜独特风味的基础上，用丰富的选择满足食客们挑剔的味蕾。

　　盛大开幕八年以来，上海迪士尼度假区持续为数千万游客呈现高品质体验，不断为他们带来难以忘怀的神奇之旅。除了为游客打造融合创新与迪士尼故事讲述的娱乐体验，度假区也从未停止为所在本地社区的发展和建设方面贡献积极作用，成为本地社区的重要伙伴和积极的企业公民。此次度假区通过甄选和采用当地特色农产品作为供应源头，并利用度假区的平台和资源，为当地农产品打开更广阔的市场，为本地农业发展添砖加瓦。同时，这些农产品的引入也让全国乃至全球各地的游客有机会品尝上海特色的时令风味。